• 150g Eiweiß
• 250g Zucker
•  50g Invertzucker
•  30g Kakao
• 650g Nüsse gerieben
• Zimt
• Vanille

Eiweiß und Zucker aufschlagen und am Ende kurz den Invertzucker unterrühren. In einer separaten Schüssel Kakao, Nüsse, Zimt und Vanille mischen und vorsichtig das aufgeschlagene Eiweiß unterheben.

Den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Aus dem Teig Rollen formen und diese in kleine Stücke schneiden.

Die Stücke zu Kugeln formen und in Zucker walzen. Die kleinen Kugeln vorsichtig in eine Bärentatzenform drücken und aufs Backblech setzen. 

Bei 180 °C ca. 8-10 min. backen.

Dunkle Schokolade temperieren und die Bärentatzen halb eintunken.

Viel Spaß beim Ausprobieren!