• 400g  ungeschälte Mandeln
• 250ml Wasser
• 400g  Zucker
•     1 TL  Zimt

Wasser, Zucker und Zimt in einer großen Pfanne zum Kochen bringen.

Anschließend die Mandeln dazu geben. Zwischendurch mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren und so lang kochen lassen bis das Wasser verdampft ist und die Mandeln mit trockenem Zucker überzogen sind.

Jetzt so lang weiter Rühren bis der Zucker karamellisiert. Sobald alle Mandeln gleichmäßig überzogen sind, die heißen Mandeln zum Auskühlen auf ein Blech mit Backpapier legen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!